有些葡萄酒卖100元/瓶，有些葡萄酒卖500元/瓶，这并不是偶然的，而是事出有因。葡萄酒在定价时，会涉及到众多因素。本文仅选取与酿酒葡萄有关的各种要素进行说明，以帮助消费者更好地理解葡萄酒的价格。

　　1. 葡萄的种植地

　　种植葡萄需要葡萄园，葡萄园哪里来？得买地。房地产商在卖房子时，地理位置优越的房子可以卖到很高的价格。同样，地理位置也大大影响着葡萄园土地的价格。有些葡萄园非常适合种植葡萄，那里的土壤条件好，排水性能佳，通风条件棒，日照情况妙。

　　优良特性越多的葡萄园土地，售价当然越高。以美国为例，纳帕谷（Napa Valley）是个非常典型的例子。目前，拥有“天时、地利、人和”条件的纳帕谷葡萄园的平均售价是200,000美元/英亩。当然，并不是所有的葡萄园都“天生丽质”。

　　在美国其他地方，特别是南部地区，那里的葡萄园价格就更亲民。相应地，那里所出产的葡萄酒价格也更亲民。

　　2. 葡萄的产量和采摘方式

　　很显然，单位葡萄园里种植的葡萄越多，你能酿制出的葡萄酒也越多。然而另一方面，很多酿酒商认为只有低产量才能确保种植出的葡萄品质高，使得葡萄中的风味更加浓郁。很多高品质葡萄酒的生产商都放弃量产，转而追求优产。

　　优产出来的葡萄酿制出的葡萄酒单位价格当然要比量产的高。

　　此外，一个注重量产的生产商通常在采摘葡萄的时候会选择机器，这样能将人工成本降到。而更加看重质量的生产商则更多地雇佣人工来整串采摘葡萄。

　　3. 葡萄的收购

　　有些酿酒商不自己种植葡萄，他们选择从其他种植者手中收购葡萄。他们收购的葡萄价格根据葡萄品种、葡萄园的地理位置和供求关系的不同而有所不同。

　　纳帕谷赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的平均收购价约为4,700美元/公吨，然而当时加州中央山谷（Central Valley）部分地区的赤霞珠只卖350美元/公吨

　　此外，葡萄的供求关系也会影响收购价格。当纳帕谷赤霞珠的售价为4,700美元/公吨时，该产区的霞多丽（Chardonnay）及黑皮诺（Pinot Noir）葡萄的价格只有赤霞珠的一半。这些都会反映在葡萄酒的终售价上。

　　4. 葡萄的酿制

　　在将葡萄酿制成葡萄酒的过程中，葡萄的压榨、发酵和熟成成本都会体现在葡萄酒的终售价上。有的酿酒商会尽可能地将葡萄中的汁液压榨干，然后在大型的罐中发酵，然后几个星期之后进行过滤和装瓶。

　　但有些酿酒商则会尽量减少压榨程度，只取葡萄的自流汁，然后在橡木桶中发酵和熟成。

　　而橡木桶其实是葡萄酒的一项重要成本。美国橡木桶的售价约为700美元/只，而法国橡木桶则高达1,000美元/只。然而，不管是美国橡木桶还是法国橡木桶，它们的使用年限都较短。

　　多次使用后，它们对葡萄酒风味的影响会越来越小，就会被新的橡木桶所取代。有些酿酒商会将橡木桶使用3-4年后，再换新桶；但有些酿酒商为了葡萄酒的品质，每年都会更换新橡木桶。

　　看完这些，大家是不是对葡萄酒的价格和定位有了新的认识呢！