在热气蒸腾的夏日里，大多数葡萄酒都适合稍微冰冻后再饮用，包括红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和甜葡萄酒等。今天小醍为您讲解不同类型的葡萄酒应该如何冰冻才能给人带来愉悦的享受。

　　一、起泡酒

　　起泡酒

　　起泡酒适合在稍微高一点的温度下饮用，因为温度太低时，很难体味到由酵母自溶所带来的饼干、核果和奶油蛋糕风味。起泡酒的饮用温度是有界限的。把经过冰冻之后的起泡酒放在桌子上，让它慢慢吸收一点环境的温度，直到达到7-10摄氏度效果。

　　起泡酒的冷冻时间：

　　1. 在冰箱中——2.5小时；

　　2. 在冷冻机中——20-25分钟；

　　3. 在冰桶中——10分钟。

　　二、白葡萄酒

　　白葡萄酒

　　酸度高的白葡萄酒应该在7-8摄氏度下饮用；而酒体饱满的白葡萄酒，如勃艮第（Burgundy）白葡萄酒，可以在10摄氏度下饮用。如果白葡萄酒的饮用温度过低，其香气和风味就会受到影响，没法发挥出来。如果白葡萄酒的饮用温度过低，其酸度、矿物质风味以及风土特性就会被削弱。

　　白葡萄酒的冰冻时间：

　　1. 在冰箱中——2.5小时（高酸）/2小时（酒体饱满）；

　　2. 在冷冻机中——25分钟（高酸）/20分钟（酒体饱满）；

　　3. 在冰桶中——10分钟（高酸）/6分钟（酒体饱满）。

　　三、红葡萄酒

　　红葡萄酒

　　在低于正常室温5摄氏度左右的温度下饮用红葡萄酒可以取得的效果，这样你可以体验到红葡萄酒的活力和新鲜口感。如果在过高的温度下饮用红葡萄酒，你只能体味到酒中的酒精、果香和橡木香。

　　红葡萄酒的冰冻时间：

　　1. 在冰箱中——40分钟；

　　2. 在冷冻机中——6分钟；

　　3. 在冰桶中——3分钟。

　　四、甜葡萄酒

　　甜葡萄酒

　　像苏玳（Sauternes）和逐粒精选（Beerenauslese）之类的甜葡萄酒应该在5摄氏度下饮用。甜葡萄酒的酸度比较高，同时为了防止过高的甜度把酸度掩盖掉，需要在较低的温度下饮用甜葡萄酒。

　　甜葡萄酒的冰冻时间：

　　1. 在冰箱中——2.75小时（如果是加强型甜葡萄酒，只要45分钟）；

　　2. 在冷冻机中——30分钟（如果是加强型甜葡萄酒，只要7分钟）；

　　3. 在冰桶中——11分钟（如果是加强型甜葡萄酒，只要4分钟）。