薄酒莱新酒只有五十年的历史，产地位于里昂市以北，而里昂往南，就是着名的法国(France)第三大葡萄园区罗讷河谷(Ctes du Rhne)。由于该地区葡萄园土壤质地无法和波尔多等地区竞争，当地人另辟蹊径：其他葡萄酒讲究窖藏多年，薄酒莱则当年上市。多年来，这演变成了一种流行或时髦，对于葡萄酒的爱好者而言，可说是一年一度的葡萄酒节庆，在这一天里，大家于餐厅或酒坊内等待，希望能够拔得头筹，抢先品鲜，就像等待圣诞节的来临。每年11月第叁个星期四的开瓶日也成为的统一惯例，如果擅自自己开瓶或先卖，可是要被以每瓶150欧元的罚款。

　　巴黎以至欧洲其他地方。70年代末到整个80年代，是鼎盛时期。风靡整个世界，亚洲、美洲都被感染带动。初，新酒节是每年的11月15日。人们会在14日零时启程，赶着盛满新酒的马车从，薄酒莱飞奔巴黎。像竞赛一样，看谁家的新酒个抵达。送到那些期盼已久的爱好者手中、口中和腹中。渴望的人们会欢迎、庆祝新酒的到来，狂欢激动的盛况是可以想见的。随着时代的发展，这样严格意义上限时发售和运输竞赛的传统方式已经不存在了。人们会把新酒提前运到法国(France)的各个港口机场，等到允许发售的时间一到就立刻搭载各种交通工具奔赴世界各地。更甚者，新酒会提前被运到一些国家的当地，只等允许发售的日子一到，同时面世。另外为了商业目的，新酒节也从每年的11月15日改为11月的第三个星期四，方便人们周末Party。

　　在里昂生产薄酒莱第二大酒庄、也是法国(France)第9大酒庄Jean-Paul et Cecile Selles，生产薄酒莱酒庄中的全是现代化的设备，但空气中充满浓浓的酒气；来到工厂更都会发现，保存红酒的酒槽全采用现代化的设备，连薄酒兰莱的装瓶、包装也采用全自动化，以每小时2万3千瓶的速度积极生产着要行销全世纪的薄酒莱，薄酒莱不过只是法国(France)其中一个产酒区，却是能行销达1亿6千万瓶的商品，而Jean-Paul et Cecile Selles实际工人不超过10个人。

　　光是这个酒庄每年年产量就高达5千万瓶，薄酒莱的生产量也高达2百万瓶，可说是薄酒莱区排名第二的酒庄。酒庄老板Jean Paul Selles表示，薄酒莱只是酒庄生产的一种酒而已，而且只有季节性的产量，不过通过行销，现在薄酒莱有7成以上全部销售往法国(France)以外的地区，未来市场可期。 薄酒莱能行销的热度不减,有一部分的原因在于后端的规格化与标准化操作，迅速的包装能加快大量生产的脚步。

　　薄酒莱的特质是低单宁、果香重、味新鲜，但不耐久存。在饮用方面，它的适饮温度为10℃～15℃，开瓶后立即可喝，不必让酒呼吸，以免特色的果香流失，并且要在开瓶后于尽短时间喝完。它适宜之搭配食物则以口味轻、淡的食物为原则。西餐像是熏鲑鱼、熏鸡肉、轻奶酪、生菜色拉、德国(Germany)香肠、鹅肝酱或是酱汁轻淡的肉类等都是不错的选择！如果将薄酒莱新酒拿来作菜，拿来炖牛肉真的非常美味的！

　　中餐配上东坡肉、无锡排骨、红烧排翅等偏甜的菜色都很适合，或是搭配海鲜也会非常出色。相信会适合大部分人的口味。