葡萄酒是一种滋味着好的饮料，并且具有很高的营养价值和保健作用。

　　据测定，1升葡萄酒含有600~1000大卡热量，葡萄酒在人体内产生的热能95%是立刻可用的。龙眼葡萄本身就是一种价值很高的水果，酿成葡萄酒后仍有丰富的营养物质。现在已知葡萄酒中大约含有250种成分，营养价值得到肯定。

　　葡萄酒中含有糖类、果胶质，各种醇类、有机酸、无机物、微量元素和几十种氨基酸和多种维生素，这些物质直接、间接对人体均有不同益处，有许多人对人体有益的物质是其他食品中所没有的。所含果胶质、粘液质和各种有机酸，矿物质都与人体代谢密切相关。葡萄酒不仅含有多种维生素（其中B2比鲜牛奶高一倍以上），同时还含有人体所必需的极为重要的13种微量元素（钙、镁、磷、钠、钾、氯、硫、铁、铜、铝、锌、碘和钴）；葡萄酒中的葡萄糖、果糖和多种氨基酸，能直接被人体吸收，葡萄酒中还含有具有刺激嗅觉神经和味蕾的叶酸等物质，可增进食欲，增强体质；而其中的一些元素还能防止体内某些病菌的繁殖，所以，葡萄酒是食用海味、生吃蔬菜时不可缺少的饮料。经常适量饮用葡萄酒，每次不超过200毫升，对身体健康有利，特别有益于中老年人的保健。据美国麻省州立医院对一些年纪老的人进行调查，这些人大都有饮葡萄酒的习惯。

　　医学研究的成果发现，一种称为rosveratrol的物质可以用于癌症的化学预防。在含有这种物质的70种植物中，以葡萄和葡萄产品含量为丰富，葡萄酒中均含有rosveratrol，其中以红葡萄酒为多。这次发现公布在美国着名的杂志《科学》上。

　　法国大科学家路易·巴斯德（L.Pasteur，19世纪50年代以其微生物学的研究奠定了葡萄酒的发酵理论基础）曾对葡萄酒作如下评语：“葡萄酒健康、卫生的饮料”。它能调节人体新陈代谢，促进血液循环，防止胆固醇增加，同时不能起、激发肝功能和防止衰老的作用。长期饮用可防止坏血病、贫血、眼角膜炎、降低血脂、软化血管、促进消化，国外医药研究机构发现爱喝干性葡萄酒的人，心脏病的发病率较低，而爱喝烈性酒的人，心脏病的发病率则较高，适当地饮用葡萄酒对预症和医治心脏病都是有益的。

　　香槟酒和白兰地也有它们各自的保健作用。

　　葡萄酒的营养价值和保健作用，有滋补、助消化、、作用。